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BIÈRES TRAPPISTES
Pour pouvoir porter le label « Authentic Trappist Product », trois critères sont admis.
Le premier est que les bières trappistes doivent être produites au sein même d’une abbaye cistercienne. Deuxièmement, les
bénéfices engendrés par les ventes de bières trappistes doivent être consacrés à la propre subsistance de l’abbaye. Enfin,
les bénéfices doivent également être octroyés à des œuvres à caractère social. Au niveau du produit, le goût des bières
trappistes diffère selon la marque, mais elles présentent généralement une forte teneur en alcool et sont refermentées en
bouteilles.
ACHEL (ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-BENOÃŽT)
3.00 € pièce
Cette trappiste est agréable, franche, ronde, veloutée, douce avec une pointe d’amertume et d’âcreté évoquant une pelure de pamplemousse rose bien mûr.
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8° d'alcool
CHIMAY BLEUE (ABBAYE DE NOTRE DAME DE SCOURMONT)
2,65€ pièce
Ses arômes puissants et complexes font sentir un bouquet d’épices fines. En bouche, elle procure une longue amertume et traduit une torréfaction prononcée avec une note de caramel.
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9° d'alcool
CHIMAY DORÉE (ABBAYE DE NOTRE DAME DE SCOURMONT)
2,25€ pièce
Cette trappiste se distingue par son faible degré d’alcool mais aussi par ses arômes rafraîchissant de houblon et d’épice.
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4,8° d'alcool
CHIMAY ROUGE (ABBAYE DE NOTRE DAME DE SCOURMONT)
2,25€ pièce
La Chimay Rouge est la première Chimay à avoir vu le jour. Elle se distingue par un goût fruité très doux avec des arômes d’abricots.
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7° d'alcool
CHIMAY TRIPLE (ABBAYE DE NOTRE DAME DE SCOURMONT)
2,25€ pièce
La Chimay Triple, d’une couleur dorée, allie douceur et amertume avec un rare équilibre. Au goût, c’est une subtile combinaison de houblon frais et de levure.Ce qui met en valeur une touche amère. Pourtant, une touche fruitée de types muscat et raisin sec proviennent du houblon.
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8° d'alcool
GREGORIUS (ABBAYE D’ENGELSZELL)
5.20 € pièce
En bouche, le miel souligné par des touches de cerise en attaque surprend par sa douceur et sa finesse. Mais il laisse rapidement sa place aux saveurs plus puissantes de cacao et de malt grillé le tout accompagné cette fois par la figue confite pour adoucir et équilibrer la bière. La fin de bouche est maîtrisée avec l’évolution du cacao vers le chocolat noir et de la figue vers le raisin légèrement sirupeux. L’alcool caché jusqu’à présent apparaît en toute fin.
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9,7° d'alcool
MONT DES CATS (ABBAYE DE NOTRE DAME DE SCOURMONT)
3,75€ pièce
Elle présente une belle rondeur en bouche. Les malts foncés lui donnent cette touche de caramel assez puissante. On y retrouve également des notes fruitées et fleurales. L’amertume est prononcée mais elle s’équilibre au fur et à mesure de la dégustation.
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7,6° d'alcool
ROCHEFORT 6 (ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-REMY DE ROCHEFORT)
2,45€ pièce
Bière trappiste brun-rouge à mousse claire. Les notes terreuses et les arômes de levure sont frappants, tandis que le caramel, le malt torréfié et les fruits secs apportent beaucoup de douceur.
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7,5° d'alcool
ROCHEFORT 8 (ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-REMY DE ROCHEFORT)
2,45€ pièce
La Rochefort 8 est une bière trappiste reconnue. De couleur ambrée, elle dégage des arômes très sucrés de caramel et de chocolat. Une bière dense avec une fin de bouche persistante et légèrement sucrée.
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9,2° d'alcool
ROCHEFORT 10 (ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-REMY DE ROCHEFORT)
3,35€ pièce
La bière la plus dense produite par cette brasserie est aussi très bien équilibrée. De doux arômes de chocolat, de caramel et de fruits secs donnent à cette trappiste appréciée internationalement son caractère unique.
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11,2° d'alcool
ROCHEFORT TRIPLE (ABBAYE NOTRE-DAME DE SAINT-REMY DE ROCHEFORT)
???
La tradition est bousculée à Rochefort. Après 65 ans de stabilité, l’Abbaye de Rochefort sort une nouvelle bière. C’est une blonde, une nouvelle trappiste qui fera le bonheur des amateurs de ce type de breuvage.
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8,1° d'alcool
TRAPPE BLONDE (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2,10€ pièce
Trappiste délicate aux saveurs maltées et houblonnées avec des notes bien présentes de levure, d’épices et de caramel. Elle possède une belle palette aromatique bien développée qui saura séduire les palais confirmés
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6,5° d'alcool
SPENCER (ABBAYE SAINT-JOSEPH)
4,55€ pièce - 35,5cl
Versée dans un verre, elle dévoile une robe jaune-orange avec une fine mousse blanche dégageant des arômes de malt, de caramel, de houblon, de fruits et de biscuit.En bouche, on y retrouve des saveurs de fleurs, de malt, de houblon, de fruits et d’agrumes. C’est une bière rafraîchissante et douce qui nous porte vers une finale herbacée et houblonnée.
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7,2° d'alcool
TRAPPE DOUBLE (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2,10€ pièce
La Trappe Dubbel est une bière trappiste foncée classique pourvue d’un goût prononcé de malt et de caramel, et d’un subtil arôme de dattes, de miel et de fruits secs. La fin de bouche est douce et légèrement amère.
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11,2° d'alcool
TRAPPE ISID’OR (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2.25 € pièce
Son goût harmonieux commence sur une note fruitée pour se transformer en un caramel malté ; un équilibre parfait entre complexité et simplicité. Cette bière est nommée d’après Frère Isidorus, le tout premier brasseur de l’abbaye.
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7,5° d'alcool
TRAPPE PUUR (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2.10 € pièce
Seuls des ingrédients biologiques de qualité supérieure sont utilisés pour le brassage de cette bière certifiée SKAL. Le résultat obtenu est une bière trappiste fraîche en houblon et facile à boire, dotée d’un léger goût de malt. La Trappe PUUR est une savoureuse variante des pils traditionnelles.
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4,7° d'alcool
TRAPPE QUADRUPLE (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2,55€ pièce
La Trappe Quadrupel est la bière la plus corsée de La Trappe Trappist, et c’est également elle qui a donné son nom à cette gamme de bières. Elle présente un goût prononcé, intense et chaleureux. Maltée, on y retrouve des notes sucrées de dattes et de caramel.
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10° d'alcool
TRAPPE TRIPLE (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2,25€ pièce
La Trappe Tripel est une bière trappiste classique au caractère et au goût richement prononcés. De plus, cette bière présente des notes de sucre candi et est légèrement maltée. La fin de bouche est légèrement sèche et amère.
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8° d'alcool
TRAPPE WITTE (ABBAYE NOTRE-DAME DE KONINGSHOEVEN)
2,00€ pièce
La première bière trappiste blanche. Rafraîchissante à souhait. Pleine de saveurs et désaltérante, cette bière apporte plus de fraîcheur que d’amertume.
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5,5° d'alcool
TRE FONTANE (BRASSERIE ABBAZIA DELLE TRE FONTANE)
5,15€ pièce
Découvrez la onzième bière Trappiste au monde. C’est la première bière italienne à être reconnue bière trappiste officielle par l’Association internationale trappiste. Cette Triple non filtrée brassée avec des feuilles d’eucalyptus cultivées par l’Abbaye se présente dans une robe dorée nuageuse surmontée par une tête blanche dense. Au nez, on retrouve des arômes à base de plantes, de feuilles d’eucalyptus, de levure, d’herbes et d’épices. En bouche, elle révèle des saveurs très épicées avec une présence significative d’eucalyptus et d’herbes type romarin, suivies par des notes de levure belge.
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8,5° d'alcool
TYNT MEADOW (ABBAYE DU MONT SAINT-BERNARD )
4,05€ pièce
Bière Trappiste Anglaise. Elle révèle une robe acajou aux reflets rougeoyants, coiffée d’une mousse beige persistante qui laisse s’exprimer des arômes de chocolat noir, de fruits secs, de caramel et de réglisse.L’ensemble est puissant avec des notes de chocolat noir, de figue et de poivre, menant vers un final sec et chaud à la fois.
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7,4° d'alcool
WESTMALLE DOUBLE (ABBAYE NOTRE-DAME DU SACRÉ-CŒUR DE WESTMALLE)
2,15€ pièce
La Westmalle Dubbel, à la robe rouge-brun foncé, doit sa saveur riche et complexe à la refermentation en bouteille. On y perçoit des notes de caramel, de malt et d’esters de fruits qui font penser à la banane mûre. La fin de bouche longue et sèche de cette bière trappiste équilibrée et douce enchante durablement les papilles.
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7° d'alcool
WESTMALLE TRIPLE (ABBAYE NOTRE-DAME DU SACRÉ-CŒUR DE WESTMALLE)
2,70€ pièce
La Westmalle Tripel est une bière trappiste à la robe d’un blond doré et limpide, qui surprend par l’arôme fruité de bananes mûres et un nez houblonné subtil. Cette trappiste présente une saveur douce et onctueuse, avec des touches d’amertume soutenues par un arôme fruité. Elle doit son caractère complexe au processus de brassage lent et à la refermentation en bouteille.
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9,5° d'alcool
ZUNDERT (ABBAYE NOTRE-DAME-DU-REFUGE)
4.00 € pièce
De prime abord, la Zundert paraît fleurie et légèrement sucrée. Mais si vous lui en laissez le temps, le goût de caramel léger évoluera en une belle amertume enveloppante. Sur le long terme, les notes amères se mêlent à une saveur épicée agréable en arrière-plan.
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8° d'alcool
ORVAL JEUNE (ABBAYE NOTRE-DAME D’ORVAL)
2,70€ pièce
La bière d’Orval est unique. A cause de ses complexes processus de fermentation, la goût de l’Orval est en continuelle évolution.La couleur de la bière est orangée et elle a une saveur riche, sèche et houblonnée avec un arôme de sauge.
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6,2° d'alcool